Tillbaka till utbildningsspår
Utveckla måltiden i praktiken
Syfte
/https%3A%2F%2Fadmin.smak63.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F11%2Fklar.jpg)
När planering och struktur är på plats handlar nästa steg om själva innehållet på tallriken. Steg 3 fokuserar på hur skolkök kan utveckla måltiden i vardagen – genom recept, förädling, smak och anpassning till barn och unga.
Stöd i detta steg:
Utveckling behöver inte innebära stora förändringar. Ofta räcker det med att bygga vidare på det som redan görs, steg för steg. Ladda ner arbetsmaterialet som stöd för workshop och gemensam planering i köket.
Öppna
Receptbank
Receptbanken är ett stöd för att utveckla skolmaten på ett tryggt och genomförbart sätt. Här samlas recept som är anpassade för skolkök och kan användas som grund eller inspiration.
1.
Förädling i kök
Förädling i skolkök handlar om att ta tillvara råvaror på ett smart sätt – inte om att göra allt från grunden.
2.
Smak, textur och barnperspektiv
Utveckling av skolmaten behöver alltid utgå från barn och unga.
3.
Steg 3 handlar om att utveckla skolmaten på ett sätt som fungerar i praktiken. Genom recept, förädling och fokus på smak och barnperspektiv blir det möjligt att arbeta långsiktigt med kvalitet, matglädje och hållbarhet – utan att skapa mer stress i vardagen.
